Салат Оливье

Рецепт салата Оливье

С чем ассоциируется празднование Нового года у большого количества людей? Нарядная елка, пахнущая лесом, бенгальские огни, хлопушки и серпантин, ароматные оранжевые мандарины, множество сладостей и, конечно, неизменное блюдо во главе Новогоднего стола — салат «Оливье».

За длительный период своего существования салат претерпел множество изменений: из состава, предложенного французом Люсьеном Оливье, исчезли рябчики, а вместо них появилась более доступная «Докторская» или «Сливочная» колбаса. Да и другие ингредиенты тоже изменились со временем: раковые шейки заменила отварная морковь, вместо оливок — зеленый горошек.

Современные хозяйки тоже стараются внести свою «изюминку» в рецептуру: кто яблочко добавит, кто маринованный лук, а кто зеленый… Приведенный ниже рецепт — классический вариант салата «Оливье» советских времен — простой в приготовлении и доступный по требуемым продуктам.

Читать дальше

Об истории салата "Оливье"

История Оливье

Без чего нельзя представить себе праздник Новый Год? Конечно же без веселого застолья за праздничным столом, аромата мандаринов, пенящегося шампанского в бокалах под бой курантов и самого новогоднего блюда — салата «Оливье». На протяжении многих лет этот салат остается самым любимым и самым вкусным угощеньем, без которого не обходится ни одно праздничное застолье.

Читать дальше